Seit Herbst 2019 gibt es auf der Feldalm in Walchsee eine moderne Almkäserei, in der täglich 1.200 Liter Milch verarbeitet werden, also in einem Sommer rund 30.000 Liter Milch zu Bergkäse, Schnittkäse, Tilsiter, Butter und Joghurt. Es gibt keinen Stromanschluss – der Käsereibetrieb erfolgt mit Gas und es gibt eine Photovoltaikanlage mit Stromaggregat.

Betriebsführer Michael Jäger ist der „Fritzinger Bauer“ und stammt vom ältesten Erbhof in Ebbs. Den Sommer verbringt der Nebenerwerbs bauer mit seiner jungen Familie und rund fünf zehn Milchkühen auf der Feldalm. Die Hütten auf der Feldalm gehören jeweils den Bauern, doch das Weidegebiet im Aus maß von 174 Hektar der Almgemeinschaft an der zehn Bauern beteiligt sind, davon treiben noch sechs ihr Vieh auf den Berg.

Der Almausschankbei bei schönem Wetter – Terrassenbetrieb – wird von der Familie mit einem Praktikanten geführt.

Anreise mit dem PKW
Walchseer Ortsteil Kranzach vor der Brücke Durchen die Abzweigung von der B172 zum Campingplatz Seemühle nehmen. Am Campingplatz Seemühle vorbei, nach 200 Meter links halten und parallel dem Weißenbach der Straße rund 300 Meter folgen. Hier befindet sich ein kostenloser Parkplatz, wo wir dann Fahrgemeinschaften bilden. Michael Jäger wird uns dort treffen und wir fahren gemeinsam bis zur Feldalm.

An und für sich herrscht Fahrverbot. Nach einem Gespräch mit der Weggemeinschaft dürfen wir mit einer Weggebühr von sieben Euro pro Auto fahren.

Anmeldung bis spätestens Montag, den 20.Juli 2026,
bei Frau Susanne Köferle, Telefon 05 92 92-1811 oder kaesiade@lktirol.at